절임배추 20kg 몇포기 양념 레시피 비율

매년 김장철이 다가오면 가장 많이 하는 고민이 있습니다.
바로 “절임배추 20kg이면 몇 포기일까?” 하는 거죠.
배추 크기도 제각각이고, 절임 상태에 따라 무게가 달라 헷갈리기 쉽습니다.
이번 글에서는 절임배추 20kg의 포기 수, 배추 크기별 계산법, 김장양 가이드까지 꼼꼼하게 알려드릴게요.

절임배추 무게가 달라지는 이유

절임배추의 무게는 단순히 포기 수로 계산하기 어렵습니다.
그 이유는 절이는 과정에서 배추 수분이 20~30% 정도 빠지기 때문이에요.
예를 들어 절이기 전 생배추 40kg을 절이면, 물이 빠지면서 약 20kg의 절임배추가 됩니다.

즉, 절임배추 20kg이라 하면
실제로는 생배추 약 35~40kg 정도를 절인 양에 해당합니다.

절임배추 20kg 포기 수 계산

배추의 크기와 절임 정도에 따라 달라질 수 있지만, 평균적으로는 아래와 같습니다.

배추 크기	절이기 전 무게	절이기 후(20kg) 예상 포기 수
대형 배추 (1포기 4~5kg)	약 40kg	약 6포기
중형 배추 (1포기 3~3.5kg)	약 35kg	약 7포기
소형 배추 (1포기 2.5~3kg)	약 30kg	약 8포기

즉, 절임배추 20kg은 보통 6~8포기 정도로 보면 정확합니다.
판매처에 따라 “대형 기준 6포기, 중형 기준 7포기”라고 표기하는 곳도 많습니다.

절임배추 20kg으로 김장 가능한 양

절임배추 20kg으로 담그면 김치가 얼마나 나올까요?
절임배추 1포기당 김치가 약 1~1.3kg 정도 나오므로,
절임배추 20kg은 대략 7~8kg의 김치를 담글 수 있습니다.

구성	김치 예상 중량	비고
절임배추 20kg (약 7포기)	김치 약 7~8kg	소가족 2~3주분
절임배추 40kg (약 14포기)	김치 약 14~16kg	4인 가족 한 달 분량
절임배추 60kg (약 20포기)	김치 약 20~24kg	대가족 또는 선물용

가정용으로는 20kg이면 충분하지만,
김장을 넉넉히 하거나 나눠 먹을 계획이라면 40kg 이상을 권장드립니다.

절임배추 선택 시 체크 포인트

배추 크기 확인하기
- ‘대포기 기준인지, 중포기 기준인지’를 꼭 확인하세요.
염도와 절임 정도 확인하기
- 너무 짜면 헹궈도 짠맛이 남고, 덜 절이면 금세 무르기 쉽습니다.
배송 상태
- 절임배추는 냉장 보관이 필수입니다. 신선도 유지가 중요하죠.
즉시 김장 가능 여부
- 일부 제품은 받자마자 바로 사용 가능하지만,
  일부는 물기를 더 빼야 할 수도 있으니 구매 전 꼭 확인하세요.

절임배추 20kg 보관법

절임배추는 생채소보다 훨씬 빨리 상할 수 있습니다.
최적의 보관법은 아래와 같습니다.

배송 즉시 개봉하지 말고 김장 하루 전까지 냉장 보관
김장 전날 개봉해 물기를 빼고, 통풍되는 곳에서 하루 정도 보관
절임 후 2일 이상 보관은 금지! – 금세 물러질 수 있습니다.

절임배추 20kg 김장 양념 레시피

절임배추 20kg으로 김장을 할 때, 양념 비율을 잘 맞추면 맛이 균형 잡힌 김치를 만들 수 있습니다.
너무 짜거나 싱겁지 않도록 아래 레시피를 참고해보세요.

재료	분량	비고
고춧가루	2.5~3컵 (약 400g)	매운 정도에 따라 조절
다진 마늘	1컵 (약 150g)	신선한 마늘 사용
다진 생강	3큰술 (약 30g)	너무 많이 넣으면 쓴맛
새우젓	3큰술	감칠맛 강화
멸치액젓	1컵	김치의 깊은 맛
까나리액젓	½컵	감칠맛과 향 보강
찹쌀풀	1컵	양념의 점도와 부드러움
설탕	2큰술	새콤한 맛 균형 조절
소금	1큰술	간 맞추기
배 또는 사과	1개	단맛과 산미 조화
양파	1개	감칠맛과 단맛 추가
쪽파	100g	색감과 향
무채	300g	아삭한 식감
미나리	100g	선택 재료
당근채	100g	색감과 식감